漳州水仙花為石蒜科、鱗莖類、水仙屬，多年生草本植物。有雅蒜、天蒜、天蔥、儷蘭、女星、女史花、雪中花等別稱。此花迎春開放，玉葉金蕊、麗質(zhì)幽香，民間喻為吉祥年花。經(jīng)雕琢的盆景，更是千姿百態(tài)，沁心怡情，譽(yù)為"凌波仙子"和"有生命的藝術(shù)珍品"。

　　漳州水仙花的特色是屬多花類，鱗莖肥碩，箭多花繁。分單瓣與復(fù)瓣兩種，單瓣副冠杯狀，色金黃似酒盞，花瓣銀白如玉，稱"金盞銀臺"，俗稱"酒盞"，古稱"單葉水仙"；復(fù)瓣副冠成重瓣，瓣上色乳白，瓣下淡黃，花皺團(tuán)簇、玲瓏，稱"玉玲瓏"，俗稱"百葉"，古稱"千葉水仙"。以產(chǎn)地而分，與各地水仙近同源同宗，但漳州水仙為佼佼者。清乾隆版《龍溪縣志》也載：臺灣省水仙頭，其實，非臺地產(chǎn)也，皆海舶自漳州及蘇州轉(zhuǎn)售者，蘇州種不及漳州肥大。"境內(nèi)歷史上是水仙花主要的集散地和銷售窗口，其主產(chǎn)地在龍海的九湖鎮(zhèn)蔡坂等地。栽培歷史見于清康熙年間《漳州府志》、《龍溪縣志》所載的"花之屬"，距今二百多年。

　　新我國成立后，栽培水仙花及觀賞雕琢水仙盆景、插花藝術(shù)更廣泛，成為境內(nèi)高雅的園藝文化。1984年10月27日，漳州市人大常委會第二十四次會議審議通過《關(guān)于命名水仙花為漳州市花》的決定。1986年水仙花被評選"我國傳統(tǒng)十大名花"之一。至1995年，水仙花銷售仍為花卉之冠。