菊花為中國人所愛，從文化根源追尋，常常由陶淵明植菊賞菊說起；但遠(yuǎn)比這悠久的文獻(xiàn)資料表明，古人最初看中菊花，并非是欣賞它的形態(tài)美，而是可以用于食用和治病。菊花有很高的藥用價(jià)值，《群芳譜》總結(jié)它的療效有：“明目，治頭風(fēng)，安腸胃，去白翳，除胸中煩熱，四肢游氣，久服輕身延年�！�     李時(shí)珍對菊的藥性做了詳細(xì)考察，認(rèn)為菊有“利五脈、調(diào)四肢，治頭目風(fēng)熱，腦骨疼痛，養(yǎng)目血，去翳膜，主肝氣不足”的功效。至于菊花能增強(qiáng)人們的體質(zhì)，延年益壽的記載，自古就有很多�！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》列菊花為百草上品，更有“菊服之輕身耐老”的說法。重陽節(jié)飲菊花酒“令人長壽”。陶淵明在其詩中云重陽“酒能祛百病，菊解制頹齡。”南北朝醫(yī)藥學(xué)家陶弘景《名醫(yī)別錄》中說：“菊花味甘，無毒，可療腰痛，除胸中煩熱，安腸胃，利五脈，調(diào)四肢。白菊主治風(fēng)眩，能令頭不白�！碧瞥�陳藏器（《本草拾遺》）也認(rèn)為，白菊可染鬢發(fā)令黑，和巨勝茯苓蜜丸服之，去風(fēng)眩，變白不老，益顏色。清代醫(yī)學(xué)家趙學(xué)敏，在《本草綱目拾遺》中記：浙江處洲出產(chǎn)一種野菊花，當(dāng)?shù)厝瞬善淙�，干之如半粒綠豆大，甚香，且輕圓黃亮，稱之為菊米，其敗毒散療，去風(fēng)清火，明目輕身，稱作第一。解放后出版的《中國藥用植物圖鑒》對菊花的藥用療效、藥用成分也有詳細(xì)的記載：菊花“為清涼性發(fā)散風(fēng)熱藥，功能疏風(fēng)熱，清頭目，降火、解毒。主治頭痛眩暈、血壓亢進(jìn)，神經(jīng)性頭痛等�！边@說明，菊花從古至今都在作為藥用，對治病，強(qiáng)身，保證人民的身體健康起到了很大的作用。據(jù)現(xiàn)代化學(xué)分析，菊花中含有揮發(fā)油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽堿水蘇堿、小蘗堿、黃酮類、菊色素、維生素，微量元素等物質(zhì)，可抗病原體，增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力，其中類黃酮物質(zhì)已經(jīng)被證明對自由基有很強(qiáng)的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。從營養(yǎng)學(xué)角度分析，菊花花瓣中含有17種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高，同時(shí)還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，因而具有一般果蔬無法比擬的作用�，F(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)也證明，菊花是一種神經(jīng)強(qiáng)壯藥和清涼解熱藥，確有良好的解熱降壓作用，對葡萄球菌、綠膿桿菌、流感病毒等都有抑制作用，菊花制劑對冠心病、胸悶、氣急、心悸、頭暈、頭痛、四肢麻木、動脈硬化、血清膽固醇過高、消除癌細(xì)胞以及感冒、喉嚨疼痛等有明顯療效，對擴(kuò)張冠狀動脈功效顯著。所以常服菊花，對防病保健、減肥、延年益壽是大有好處的。

　　菊花入藥，還有一種重要方式，即菊花藥枕。早在宋代，集菊花研究之大成（《百菊譜集》）的學(xué)者史鑄就說過，“囊可以枕”。宋人林洪《山家清事》有較詳細(xì)描寫：秋天采山中甘菊花，貯以紅棋布囊作枕用，能清頭目，去邪穢。趙學(xué)敏的書中也提到，清代杭（州）城石罅生菊，枝葉及瘦小，九月開花如豆，香而且甘，雍正初，禁人采取，以充貢品，宮闈以作枕。既然皇帝妃子們要獨(dú)占享用，想它的藥療功效一定是不差的。據(jù)雍正年《畿輔通志》說，北京一帶“甘菊產(chǎn)澗邊，花小而繁，最馥，九月采之，置枕中能明目�！笨梢娢覈�南北方都有菊花藥枕的講究。如今，隨著物質(zhì)文化水平的提高，普通老百姓也追求保健和長壽，以菊花為主要藥物材料的保健性藥枕，式樣翻新，大量上市，深受消費(fèi)著喜愛。