花藝設(shè)計(jì)，秉承著“當(dāng)?shù)禺?dāng)季”的選材原理，那么當(dāng)秋天到來(lái)，各色鮮艷的蔬果大量上市，你是否想到借用它們的形狀和色彩，為你的花藝設(shè)計(jì)增添新意呢？其實(shí)蔬果從來(lái)都不乏花藝師的寵愛，只是，把它們作為主角，讓秋日的餐桌煥發(fā)誘人色香的，恐怕還數(shù)北京克里斯汀國(guó)際策劃宴會(huì)設(shè)計(jì)師高意靜做到極致了。

　　選擇蔬果的理由：第一、北京市場(chǎng)的花卉品種比較少，不加入其他新鮮材料，很難在設(shè)計(jì)上推新；第二、高意靜喜歡做菜，每每逛農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，看到五顏六色的蔬菜瓜果，都感覺它們很美。當(dāng)把它們洗凈、切開，做成菜肴端上桌，她經(jīng)常想，它們?yōu)楹尾荒茉诓妥郎铣尸F(xiàn)原本的美麗面貌？這給了她設(shè)計(jì)的靈感。

　　蔬果為何適用于宴會(huì)餐桌設(shè)計(jì)：克里斯汀主要承接高端婚禮和宴會(huì)的花藝設(shè)計(jì)業(yè)務(wù)，相對(duì)來(lái)說(shuō)，婚禮花藝設(shè)計(jì)追求浪漫，最適宜用鮮花表現(xiàn)，而宴會(huì)花藝設(shè)計(jì)則追求氣氛的熱烈和融洽，尤其是餐桌花藝的設(shè)計(jì)，要讓賓客心情愉悅，胃口大開，新鮮的蔬菜和水果就可以大顯身手了。尤其在公司內(nèi)部聚餐和家庭宴會(huì)設(shè)計(jì)中，蔬菜水果的運(yùn)用倍顯溫馨親切。

　　選材原則：只要是當(dāng)季漂亮的蔬菜水果，都可以選用，比如茄子、西紅柿、黃瓜、南瓜、葡萄、哈密瓜、玉米等。容易爛或者脫水的葉菜最好不要選用，有強(qiáng)烈氣味的芹菜等也不適宜。

　　設(shè)計(jì)原理：蔬果的設(shè)計(jì)與花藝設(shè)計(jì)同理，但又難于花藝設(shè)計(jì)。傳統(tǒng)的蔬果花藝設(shè)計(jì)會(huì)用蘋果或者南瓜挖空，中間擺放蠟燭營(yíng)造氣氛，更多的則是將它們以自然擺放的方式呈現(xiàn)，在搭配中要注意大與小、長(zhǎng)形與圓形以及不同顏色的和諧。由于蔬果不能像花材一樣隨意削剪、彎折造型，也不能用花泥固定，所以最常用的就是不同的堆疊手法。容器可以選用居家生活的常見器皿，比如托盤、竹籃等。還要注意它們跟桌布、餐具的搭配效果。

　　設(shè)計(jì)案例：案例1：克里斯汀在2010年為《時(shí)尚家居》創(chuàng)刊十周年慶典設(shè)計(jì)了長(zhǎng)形餐桌，整體設(shè)計(jì)為印度風(fēng)。在挑高的餐桌花藝作品下，桌面上則看似隨意地?cái)[放了鳳梨、哈密瓜、火龍果、山竹、香蕉等各種形色的水果，賓客一邊用餐，一邊隨意取食這些水果，設(shè)計(jì)的觀賞性與實(shí)用性有趣地結(jié)合在一起。

　　案例2：近日，在一個(gè)高檔小型商務(wù)聚會(huì)中，克里斯汀以6個(gè)自然元素的主題設(shè)計(jì)了6張圓形餐桌，包括香料植物主題、中式庭院主題等，其中之一就是蔬菜水果主題。這張餐桌的主要設(shè)計(jì)材料就是茄子、西紅柿、黃瓜等。（見圖1）

圖1：自然風(fēng)格餐桌花

　　設(shè)計(jì)心得：在社會(huì)提倡環(huán)保的今天，浪漫食物的現(xiàn)象卻比比皆是，將蔬果以自然方式呈現(xiàn)在餐桌上，喚起人們對(duì)食材原始的記憶和愛惜食物的意識(shí)。同時(shí)也讓設(shè)計(jì)更加生活化和趣味化。

圖2：蔬菜發(fā)布會(huì)餐桌花